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Tartare d’ananas et gingembre

Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

(pour 4 personnes)
  • 1 ananas
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 citrons verts
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 cuillers à soupe de sucre

Préparation

  1. Peler l’ananas et le couper en dés.
  2. Émincer les zestes de citrons verts.
  3. Lever les suprêmes des citrons verts.
  4. Éplucher, râper le gingembre.
  5. Découper les feuilles de menthe.
  6. Fendre la gousse de vanille, jeter les graines
  7. Mélanger le tout dans un saladier avec les 2 cuillères de sucre.
  8. Filmer et réfrigérer.

Le gingembre 

Le gingembre présente de nombreuses vertus pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est surtout utilisé pour ses propriétés antiémétiques (traitement des nausées et des vomissements) et facilitateur de la digestion. Il est également connu pour soulager l’arthrose et la migraine.